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Tal y como destaca la consultora Tormo & Asociados en su Informe sobre el Sector de las Franquicias, el sector de la hostelería y la restauración ha realizado una facturación durante el año 2010 de 3.662 millones de euros, que aunque un 0,6% menor que el año 2009, sigue siendo una buena cifra tanto para los hosteleros como para las franquicias y el autoempleo (pues al menos un 80,8% de los negocios son franquiciados, mientras que el 19,2% restante son propios). La franquicia se configura así como una excelente alternativa de autoempleo y la hostelería como una interesante opción de negocio.

Por detrás del sector retail, con 10.687 euros facturados en 2010, el sector de la restauración en una interesante opción para todos aquellos emprendedores que quieran iniciar una actividad de autoempleo.

Si bien es cierto, que las ventas de los negocios de restauración han bajado una media de 3,5% en el año 2010, según el INE, los negocios de autoempleo en franquicia han permitido reinventar y dar nueva forma a las ideas empresariales que ya existían, y han conseguido atraer a un público inusualmente inactivo en cuanto a salir a comer o cenar fuera de casa, debido principalmente a la situación económica en la que está sumergida la sociedad.

A pesar de estos datos que podrían echar para atrás a muchos emprendedores, la situación de los negocios de hostelería en España está tan afianzada y sólida, que cada vez son más los nuevos conceptos de negocio que siguen apareciendo, sobre todo en modelos de franquicia y autoempleo.

La hostelería también ha sido el sector que ha registrado un mayor crecimiento durante el pasado año, en el que se han contabilizado 54.614 empleos.

En cuanto a segmentos de negocio, el que más ha facturado ha sido el de comida rápida con 2.208 millones de euros, 2.685 establecimientos de 30 enseñas, seguido del sector de las cervecerías y tapas con 447 millones de euros y 1.049 locales de 35 franquicias. A destacar la importante subida de las heladerías, que ha subido de 13 a 17 en este último año.

Una de las ventajas con la que cuenta aquel que quiera autoemplearse en este sector, es la variedad de opciones de inversión con las que cuenta según el negocio. Un 42% de las enseñas creadas en 2010 requirieron inversiones por debajo de los 60.000 euros. Evidentemente, aquellas marcas más fuerte y con más reconocimiento y reputación en el mercado son las que más inversión requieren, como es Telepizza, Burger King, McDonald’s, Gambrinus, Lizarrán o Foster’s Hollywood, que forman parte de las 50 marcas líderes en franquicia.

En el directorio de franquicias de Autoempleo encontramos negocios de hostelería accesibles por menos de 60.000 euros: heladerías como Mascarpone o Yogurtlandia por 45.000 y 50.000 euros, respectivamente; coffe’s shops como Charlotte desde 49.320 euros y cervecerías, tabernas y tapas como La Pinta desde 30.000 euros.

El sector de la hostelería presenta un gran atractivo para los emprendedores. Prueba de ello es las iniciativas para modernizar el sector de las instituciones públicas. Hace algunas semanas se presentaron el programa de ayudas de hasta 283 millones de euros a través del Plan FICOH (Plan de Fomento e Impulso del Pequeño Comercio y de la Hostelería) para apoyar al emprendedor del sector de la hostelería, la puesta en marcha de oportunidades de negocio que generen empleo, incentiven el consumo y modernicen los locales y terrazas.

Oportunidades de autoempleo que se presentan fuertes para el próximo año 2011 en el que, se espera se registren cifras del sector igual o mejores que las de año pasado.