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Los grandes de la distribución española comienzan a franquiciar sus marcas líderes del formato de supermercado y las primeras cadenas de productos gourmet muestran sus posibilidades de crecimiento.

Este apartado reagrupa todas las propuestas de alimentación y bebidas, lo que incluye además de a los tradicionales supermercados y panadería/pastelería a tiendas gourmet, vinotecas y negocios especializados en tés y chocolate, adecuados para el autoempleo. Con su reagrupamiento, el apartado gana entidad, ya que hablamos de uno de los sectores comerciales que más ha evolucionado en los últimos años.

Mercados estrechos

Entre las novedades hay que destacar el avance de los conceptos que tienen al chocolate como principal reclamo y a entrada en la franquicia de cadenas como Hespen & Suárez, muy reputada en Madrid. En todos los casos, se tratan de mercados estrechos por lo que las marcas liderarán una batalla
para asentar sus redes, como ya ha sucedido con las vinotecas. Pero sin duda, la estrella del sector es el supermercado, donde grandes marcas como Dia, Carrefour Express o Charter, pelean por el liderazgo.

El sector sigue muy vivo y cada vez va a ser más común la entrada en la franquicia de las marcas líderes en gran distribución en España. Las cadenas con menos recursos deberán ajustar sus modelos para hacer frente a este desembarco, lo que debiera motivar fusiones y compras entre las empresas de mediano tamaño.