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El restaurante China Boom, de la cadena Comess Group, recién inaugurado cuenta con una superficie de 524 metros cuadrados, divididos en dos plantas, siendo la de abajo un espacio abovedado del siglo XVIII, con un aforo de 140 personas, en el que trabajan 13 personas y ha supuesto una inversión cercana a los 600.000 euros.

La gestión del restaurante corre a cargo de una madre, Eva Gallego, y sus dos hijos, Carlos y Elena Lahuerta, que ya conocen el ámbito de la hostelería ya que hace ocho años que comenzaron su trayectoria empresarial de la mano de otra de las marcas del grupo, Lizarran, contando con 3 de los 5 establecimientos que tiene la cadena situados en la capital aragonesa, concretamente en las calle Capitán Portolés, Fernando el Católico y en el Pº de la Independencia. “Mi marido conocía al fundador de Lizarran, Mateo Ferrero, de compartir algunas ferias de franquicias y le convenció para que montáramos una taberna en Zaragoza. Y así comenzamos en 2002 con un establecimiento de esta cadena de pinchos, el cuál tuvo mucho éxito por lo que nos decidimos abrir dos más”, explica Eva Gallego. En 2009, el grupo de restauración les propuso asistir a una reunión para conocer un nuevo concepto que iba a sacar al mercado, de comida asiática, y tras su visita a Madrid quedaron encantados y decidieron establecer uno en su ciudad.

“Cuando Comess nos propuso establecer un local de estas característica en Zaragoza, hicimos un análisis de la competencia y nos dimos cuenta que como la imagen moderna y cuidada de este concepto, y la calidad del producto que quería comercializar, no existía nada aquí y decidimos dar el paso.”, confiesa Elena Lahuerta.

China Boom! es un nuevo concepto de Restaurante Chino, creado por Comess Group, que presenta una estética moderna alejada de los estereotipos chinos clásicos, y que centra su oferta culinaria en las distintas alternativas que ofrece principalmente el DIM SUM y los platos preparados con WOK.

“El DIM SUM es un bocado de origen cantonés, que en China se suele tomar como aperitivo, elaborado al vapor en ollas de bambú, son obleas de harina rellenas de carne o pescado que traducidas literalmente, son capaces de “llegar al corazón” de quien las come.

Por su parte, los alimentos cocinados con el Wok son especialmente sabrosos, sanos y naturales. Se preparan al vapor o con poquísimo aceite por lo que mantienen el máximo de nutrientes, color y sabor con las mínimas calorías”, explica el chef de los restaurantes, Chiu Kam Hoy. La cuidada combinación de una carta sana y original en la que predominan los sabores y aromas más exquisitos de la Cocina China y una decoración moderna y urbana a un precio razonable, hace de CHINA ¡BOOM! un concepto ganador.