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Lizarrán pinchos, tapas y mucho más, líder absoluto en el sector del tapeo y en la rica gastronomía del norte, ha inaugurado un nuevo local en la madrileña población de Pozuelo, concretamente en el centro de ocio Kinepolis.

Esta apertura es la materialización de un acuerdo entre la central franquiciadora de las tabernas, Comess Group, y Atlanta, grupo inversor especializado en franquicias de hostelería, para la apertura de locales por toda España.

”Atlanta aporta valor al negocio mediante una involucración en la estrategia de crecimiento que va más allá de su capacidad financiera y se nutre de la experiencia acumulada en numerosos proyectos comerciales a lo largo de todo su ciclo de vida. Por ello, hemos querido contar con ellos para desarrollar un proyecto en común beneficioso para ambas partes”, explica Gonzalo Juliani, director de expansión de Lizarrán. En función de este acuerdo, Lizarrán aporta un modelo de negocio probado en su red de establecimientos, apoya las tareas para la apertura de cada nuevo local según las normas de la franquicia, forma el personal y supervisa su actividad operativa.

Por su parte, Atlanta aporta hasta el 66% de la inversión, gestiona el proyecto de puesta en marcha y administra la sociedad que opera el negocio, eligiendo también la persona que gestionará el local, un franquiciado externo que aporta su experiencia y parte del capital. No es la primera experiencia de ambas compañías en la apertura de locales conjuntos ya que con este son cuatro los abiertos durante los últimos 6 meses; un cobranding en el Barrio de Salamanca de Madrid, con las marcas Lizarrán y Rock & Ribs, y otra taberna en el Centro Comercial IslaAzul, también en la capital. Además, tienen la previsión de inaugurar al menos dos más en los próximos 3 meses.

La persona elegida para liderar este proyecto se llama Mark Maheu, 34 años, y cuenta con una amplia experiencia en la gestión de enseñas de restauración ya que tras conocer de primera mano el funcionamiento de marcas como Burger King, Telepizza o Pans & Company, ha estado 11 años trabajando para el Grupo Zena en distintos puestos de responsabilidad.

“Hace tiempo que buscaba rentabilizar la experiencia que tenía en restauración para establecerme con mi propio negocio y, tanto Atlanta como Lizarrán, me han dado la oportunidad de cumplir mi sueño”, explica Mark que ha comenzado a gestionar este local de 300 metros cuadrados situado en este centro de ocio madrileño con más de 17.000 metros cuadrados de superficie y que cuenta con 25 salas de cine y 9.200 butacas, lo que le convierte en el mayor complejo cinematográfico del mundo.

Lizarrán es una de las marcas de restauración más completa del mercado en cuanto oferta gastronómica. En sus veinte años de existencia ha desarrollado los productos más apropiados para cada hora del día con el objeto de ofrecer al consumidor final una incomparable oferta de producto, desde los desayunos, aperitivos y menú del día hasta las tardes y las cenas para disfrutar los momentos de ocio.

Pionera de un concepto en restauración, nacido en 1988, que engloba los beneficios de la restauración moderna junto a la calidad de lo tradicional, hoy se ha convertido también en la exportadora de la cultura de las tapas en el mundo. Lizarrán cuenta con más de 160 restaurantes en países como Francia, EE.UU., Andorra, Rusia, China, Italia y Portugal.